Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella's Rosa-geur is een boeket van bloemige noten die de karakteristieke geur oproepen van de koningin van de parfumerie, Rosa centifolia of meiroos. De roos heeft een lange geschiedenis, die teruggaat tot de Sumeriërs. Het wordt genoemd in de Ilias. In de 5e eeuw voor Christus werd rozenextract uit China exclusief gebruikt door de keizer en de adel aan het hof. Het werd veel gebruikt in het oude Rome: tijdens vakanties werden rozenblaadjes op de wegen gestrooid en op banketten werden rozenkransen gedragen en werd rozenwater over de gasten gesprenkeld. Er zijn aanwijzingen in de archieven van de Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella dat de Dominicaanse monniken van Santa Maria Novella al in 1381 rozenwater op de markt brachten. In bloemsymboliek varieert de betekenis afhankelijk van de kleur. Witte rozen symboliseren onschuld, rode rozen passie en gele rozen symboliseren ontrouw en jaloezie.
