Acqua van S.M. Novella is de oudste geur van de Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella. Water van S.M. Novella - ook bekend als Acqua della Regina (het water van de koningin) - viert het parfum dat Caterina de' Medici de Dominicaanse monniken in 1533 liet maken en ze nam het mee naar Frankrijk toen ze met Enrico di Valois trouwde.
